Protéines végetales au quotidien

La viande représente l’apport en protéines le plus conséquent dans la cuisine occidentale.

Les régimes végétariens change le paradigme de la cuisine en favorisant alors des légumes, graines et légumineuses afin d’apporter suffisament de protéines.

Les aliments riche en protéines:

• Seitan (gluten de blé)
• Tofu lactofermenté
• Tempeh
• Steak de soja
• Tofu
• Pois chiches
• Pois cassés
• Cacahuète
• Lentilles
• Avoine
• Quinoa

Alimentation et écologie ? ciruit court ? le végan poluant ?

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