Protéines végétales au quotidien
La viande représente l'apport en protéines le plus conséquent dans la cuisine occidentale.
Les régimes végétariens change le paradigme de la cuisine en favorisant alors des légumes, graines et légumineuses afin d'apporter suffisamment de protéines. (9efj)
Les aliments riche en protéines:
- Seitan (gluten de blé) (pku2)
- Tofu lacto-fermenté
- Tempeh
- Steak de soja
- Tofu
- Pois chiches
- Pois cassés
- Cacahuète
- Lentilles
- Avoine
- Quinoa
- L'alimentation comme combat révolutionnaire.
- Le circuit court comme pied de nez.
- Le végan pollue-t-il plus que le conventionnel
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