Où trouver les acides aminés dans les aliments ?

Pour répondre à vos besoins nutritionnels en acides aminés, certains aliments sont plus intéressants que d’autres.

Voici une liste des meilleures sources alimentaires contenant des acides aminés essentiels :

Sources de leucine

œufs, volaille, viande rouge, poisson, fromage, soja

Sources d’isoleucine

œufs, volaille, viande rouge, poisson, soja, céréales, légumineuses, fruits à coque

Sources de lysine

oeufs, volaille, viande rouge, poisson, soja, céréales, légumineuses

Sources de phénylalanine

œufs, volaille, viande rouge, fromage, soja, légumineuses,fruits à coque

Sources de méthionine

œufs, volaille, viande rouge, poisson, fromage, céréales, légumineuses

Sources de tryptophane

œufs, poisson, fromage, céréales, fruits à coque

Sources de thréonine

œufs, volaille, viande rouge, poisson, fromage

Sources de valine

œufs, volaille, viande rouge, poisson, fromage, soja, légumineuses.

Remarque : les aliments d’origine végétale riches en protéines contiennent généralement moins d’acides aminés que les aliments d'origine animale (à l’exception du soja et du quinoa). (6hmg)