Où trouver les acides aminés dans les aliments ?

Pour répondre à vos besoins nutritionnels en acides aminés, certains aliments sont plus intéressants que d’autres.

Voici une liste des meilleures sources alimentaires contenant des acides aminés essentiels :

• Sources de leucine : œufs, volaille, viande rouge, poisson, fromage, soja ;
• Sources d’isoleucine : œufs, volaille, viande rouge, poisson, soja, céréales, légumineuses, fruits à coque ;
• Sources de lysine : œufs, volaille, viande rouge, poisson, soja, céréales, légumineuses ;
• Sources de phénylalanine : œufs, volaille, viande rouge, fromage, soja, légumineuses,fruits à coque ;
• Sources de méthionine : œufs, volaille, viande rouge, poisson, fromage, céréales, légumineuses ;
• Sources de tryptophane : œufs, poisson, fromage, céréales, fruits à coque ;
• Sources de thréonine : œufs, volaille, viande rouge, poisson, fromage ;
• Sources de valine : œufs, volaille, viande rouge, poisson, fromage, soja, légumineuses.

Remarque : les aliments d’origine végétale riches en protéines contiennent généralement moins d’acides aminés que les aliments d’origine animale (à l’exception du soja et du quinoa).