Enrichir l'alimentation

Pour augmenter les apports nutritionnels sans augmenter excessivement les volumes alimentaires :

• Enrichir en protéines :

  • Ajouter du lait en poudre dans les desserts, potages ou purées.
  • Utiliser des produits enrichis ou hyperprotéinés lorsque nécessaire.

• Enrichir en énergie (calories) :

  • Ajouter du beurre, de la crème ou des huiles dans les purées, légumes et préparations culinaires.

On prévient alors la dénutrition. (ptns)

Les personnes âgées sont plus susceptibles d'être dénutris, l'alimentation étant multifactorielle. (b8cp)

Les produits hyperprotéinés contiennent souvent des protéines de soja. Leur utilisation peut être efficace sur le plan nutritionnel, mais leur impact environnemental dépend du mode de production et du produit considéré. Il n'est pas systématiquement supérieur à celui de toutes les autres sources protéiques.