Poulet façon Saag

Ingrédients

• 150g riz
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 500g d'épinards frais
• 40g de noix de cajou
• concentré de tomates
• 100g de yaourt à la grecques
• 2 filets de poulet
• curry

Déroulé

• Couper les filets de poulet en dés d'1 ou 2cm.
• Les faire dorer à feu vif pendant 4 à 5 minutes
• Réserver le poulet
• Ciselez ail et oignon
• Faire cuire le riz.
• Faire revenir l'oignon dans une sauteuse à feu vif pendant 3-4mn.
• Ajouter l'ail et le curry
• Ajouter du concentré de tomates
• Déchirez les épinards par dessus.
• Laisser flétrir les épinard 5mn à couvert, remuer de temps en temps.
• Ôter le couvercle et ajouter le poulet, le yaourt et 2 cuillères à soupe d'eau.
• Mélanger à feu moyen pendant 1 à 2mn.
• Servir et parsemer de noix de cajou.