Curry pois chiches mangue

• Faire cuire deux cent à trois cent grammes de riz.
• Hacher une échalote et la faire suer avec du curry.
• Y ajouter la mangue coupée en morceaux de deux centimètres ainsi qu’un piment oiseau haché.
• Ajouter cent millilitres de lait de coco et vingt-cinq centilitres de bouillon de légume.
• Faire cuire à couvert pendant dix minutes.
• Ajouter cinq cent grammes de pois chiches
• Faire mijoter cinq minutes.
• Verser un peu d’eau au besoin.

PS: Récupérer l’aquafaba des pois chiches pour faire une mousse au chocolat vegan. (g81d)